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Burgund

Burgund ("Bourgogne" auf Französisch) ist eine historische und hoch angesehene Weinregion im Osten Frankreichs. Die Weine aus dem Burgund haben seit langem eine treue Anhängerschaft in der ganzen Welt. Obwohl in Bordeaux jedes Jahr etwa viermal so viel Wein produziert wird, werden die schätzungsweise 30 000 Hektar Weinberge in Burgund als ebenso wichtig angesehen, da sie einige der exklusivsten Weine der Welt hervorbringen. Die Burgunderweine stammen aus verschiedenen Unterregionen, von denen jede ihren ganz eigenen Charakter hat. Vier davon befinden sich im Herzen des Burgunds, in einem schmalen Streifen, der sich über 120 km (75 Meilen) zwischen den Städten Dijon und Mâcon erstreckt. Von Norden nach Süden sind dies die Côte d'Or (mit der Côte de Nuits und der Côte de Beaune), die Côte Chalonnaise und das Mâconnais. Es ist auf jeden Fall sehr kompliziert.

Das Chablis liegt in einem isolierten Gebiet mit Kalksteinhügeln im Nordwesten Burgunds und produziert Weißweine, die sich stilistisch so sehr von denen des Zentralburgunds unterscheiden, dass es oft als eigenständige Region betrachtet wird. Das Chablis ist eine reine Chardonnay-Appellation.

Die beiden wichtigsten Rebsorten des Burgunds sind Pinot Noir und Chardonnay, die beide zur großen Familie der Pinot-Rebsorten gehören. Ihre "armen Cousins" Gamay und Aligoté werden ebenfalls in der gesamten Region angebaut und ergeben eher rustikale Weine.

Burgund Weinregion
 
Die Weinproduktion im Burgund erfolgt auf drei verschiedene Arten. Die erste ist die der Negociants, die die Trauben oder den Wein von mehreren kleineren Erzeugern kaufen und unter ihrem eigenen Namen verkaufen. Der zweite Weg führt über Genossenschaften - organisierte Gruppen von Winzern, die ihre Ressourcen zusammenlegen, um eine Kellerei zur gemeinsamen Nutzung zu errichten. Die dritte Methode betrifft Winzer, die sowohl Weinberge als auch eine Weinkellerei besitzen. Aufgrund der Kosten, die mit dem Bau und der Instandhaltung der Weinbereitungsanlagen verbunden sind, ist diese Methode weniger verbreitet als die beiden anderen.

Die Komplexität der Bodenaufteilung im Burgund und das Vorhandensein von Genossenschaften und Negociants sind untrennbar miteinander verbunden - das eine bedingt das andere. Die Hauptursache liegt in den napoleonischen Erbgesetzen, die allen Kindern einer Familie das gleiche Erbrecht zugestehen. Vor der Französischen Revolution von 1789 besaßen die französische Kirche und der Adel den größten Teil der burgundischen Weinberge, die jedoch von der Revolutionsregierung veräußert und zersplittert wurden und mit jeder nachfolgenden Generation weiter aufgeteilt wurden. 

Das burgundische Klima ist überwiegend kontinental geprägt, mit relativ kurzen Sommern und kühlen Wintern, was die volle Reifung der Trauben erschwert. Die größten Bedrohungen für die Winzer im Burgund - insbesondere im Chablis - sind Frühjahrsfröste und Hagel, die den blühenden Reben großen Schaden zufügen können.
 

Die Landschaft ist geprägt von kalkhaltigen Böden, die sich entweder in sanften Hügeln, steilen, scharfen Tälern oder felsigen Ausläufern zeigen. Diese Böden sind für den Charakter der Burgunderweine von immenser Bedeutung, denn sie verleihen den Weinen eine ganz besondere Mineralität und Komplexität, insbesondere den Weißweinen. Neben der Ausrichtung ist es die genaue Bodenbeschaffenheit der besten burgundischen Weinberge, die ihnen den Status eines Premier Cru oder Grand Cru verleiht.

Unsere Weinempfehlung aus dem Burgund

Le Domaine d'Henri

 Chablis Premier Cru Fourchaume 2018

Les Allées Du Vignoble Chablis 2019