Toskana

Die Toskana ist eine der berühmtesten und produktivsten Weinregionen in ganz Europa. Am bekanntesten ist sie für ihre trockenen Rotweine auf Sangiovese-Basis, die die Produktion dominieren. Dazu gehören Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Der Vin Santo aus der Region ist ebenfalls sehr beliebt, ebenso wie die Passito-Dessertweine, die allerdings im Vergleich dazu nur in kleinen Mengen hergestellt werden. Trockene Weißweine sind den meisten Verbrauchern wahrscheinlich weniger vertraut - abgesehen vielleicht vom Vernaccia di San Gimignano.

 

Wie fast alle der 20 Regionen Italiens hat auch die Toskana eine lange Weingeschichte. Diese lässt sich bis ins fünfte Jahrhundert vor Christus zurückverfolgen. Die Toskana liegt in Mittelitalien und die malerische Hügellandschaft mit ihren mittelalterlichen Dörfern und zypressengesäumten Alleen ist ein Anziehungspunkt für Touristen und trägt so zur Förderung der Weine bei.

 

Die Spitzenweine der Region sind offiziell anerkannt und durch eine Reihe von 41 DOC- und 11 DOCG-Titeln geschützt. Es gibt sechs flexiblere IGP/IGT-Bezeichnungen, wobei die überregionale Toscana IGP fast ein Viertel der Gesamtproduktion ausmacht.

 

Das Klima ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg dieser Region als Weinanbaugebiet. Warme, gemäßigte Küstengebiete stehen im Gegensatz zu den Gebieten im Landesinneren (vor allem in den sanften Hügeln, für die die Region so berühmt ist), wo die stärkeren täglichen Temperaturschwankungen dazu beitragen, das Gleichgewicht der Trauben in Bezug auf Zucker, Säure und Aromastoffe zu erhalten. Eine Rebsorte, die auf diesen Hügeln besonders gut gedeiht, ist die rote Rebsorte der Toskana, der Sangiovese.

 

Der Sangiovese ist wohl die wichtigste aller italienischen Weintrauben und macht ca. zwei Drittel aller Anpflanzungen und 85 Prozent des Rotweinvolumens in der Region aus. Sie ist die Hauptsorte in fast allen toskanischen Spitzenrotweinen. Aufgrund ihrer langen Geschichte und ihrer weiten regionalen Verbreitung hat die Traube verschiedene Namen erhalten. Mit dem Aufkommen der Super Tuscans, von denen die berühmtesten aus Bolgheri stammen, wurde der Cabernet Sauvignon in der Toskana zu einer weiteren wichtigen Sorte. Auch Merlot und die anderen Bordeaux-Sorten sowie Syrah (vor allem in Cortona) werden angebaut.

In jüngster Zeit hat man sich verstärkt auf die vernachlässigten lokalen roten Rebsorten konzentriert, sowohl als Verschnittkomponenten als auch für sortenreine Weine. Beispielsweise Ciliegiolo, die hier einen strukturierteren Wein hervorbringt, als dies im benachbarten Umbrien der Fall ist.

Trebbiano (Ugni Blanc) ist die am häufigsten angebaute weiße Rebsorte, gefolgt von Malvasia, Vermentino und Vernaccia. Internationale Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Viognier werden nur in sehr geringem Umfang angebaut, sind aber in den Weißweinen einiger Spitzenweingüter in den auf Rotwein ausgerichteten Appellationen vertreten (in der Regel Toscana IGP).