Domaine Buisson-Battault
Goldener Boden
Côte d’Or – nach was klingt das? Genau, und in diesem Fall zu Wein gewordenes Gold.
8 Hektar mit 14 Appellationen! Die Domaine Buisson-Battault besteht aus 4 Dörfern, nämlich Beaune, Pommard, Puligny und vor allem Mersault. Es ist ein wertvoller Boden aus Kalkstein, Mergel und Tonerde, den François Buisson in fünfter Generation hegt und pflegt und auf dem er seinen hervorragenden Wein anbaut.
Er steht damit in guter Tradition, denn bereits im 11. Jahrhundert hatten die Mönche von Cînteaux das Potential dieser Region im schönen Burgund erkannt und mit dem Weinanbau begonnen!
André, der Vater von François, Winzer seit 1945, lebte ihm das Handwerk vor und sie beschlossen 1985, nachdem François Gymnasium und Weinbauschule beendet hatte, partnerschaftlich zusammenzuarbeiten.
Ein gutes Match: Der eine mit Erfahrung und besonnener Kraft, der andere mit Leidenschaft und Innovationswillen. 1991 übernahm François die Leitung der Domaine und entwickelte sie immer weiter. 2003 starb André und 2005 zog der Betrieb in das Anwesen der Großeltern mütterlicherseits um, in eine ehemalige stattliche Senffabrik, die etliche Gestaltungsmöglichkeiten bot.
Aber zurück zum goldenen Boden:
Hier kommt kein Unkrautvernichter, kein künstlicher Dünger zum Einsatz – nichts, was die Bildung eines gesunden mikrobiellen Lebens stört. François beschäftigt sich intensiv mit biologischem Anbau, er legt großen Wert auf das sorgfältige Beschneiden und Entknospen, die Trauben werden von Hand geerntet, um sie so intakt wie möglich zur Presse zu bewegen. Um den richtigen Zeitpunkt für die verschiedenen Phasen des Weinbergs und des Kellers zu finden, verläßt sich François auch auf die Bewegungen des Mondes. Das Wissen vieler Generationen fließt in seine Arbeit ein und großer Respekt und große Bescheidenheit gegenüber der Natur prägen sein Handeln.
Das alles, um sein Ziel zu erreichen: das Terroir erlebbar zu machen im Glas. Was für ein großartiges Terroir und was für ein exzellenter Wein! Ein eleganter Genuß, ausdruckstark, angenehm mineralisch, tief und doch mit einer gewissen Leichtigkeit des Seins - und ja, man kann ihn gut altern lassen. Aber will man das? Sagt uns nicht gerade das Mondlicht, wir sollen noch ein Glas trinken? Danke, François!
Die Weine
Bitte schreibt uns bei Interesse an anderen Weinen des Weinguts an, da die Mengen sehr klein sind.
