I Custodi

Die Hüter des Vulkans

Custodi Weinberg

Eine Landschaft, die seit Jahrtausenden vom Weinanbau geformt wird, Wissen, das über Generationen weitergegeben wird und Tradition, die geschätzt und weiterentwickelt wird: So ist der Weinbau, wie er schon immer am Ätna betrieben wurde – ohne Chemikalien, voller Respekt gegenüber den Menschen, der Landschaft und der Natur.

Die Philosophie des Weingutes leitet sich aus dem Namen ab: I Custodi bedeutet „die Hüter“ und so verstehen sie sich als Bewahrer dieses außergewöhnlichen Weinbaugebietes. Bis zu 1000 m hoch ziehen sich die Trockenmauer-Terrassen am Ätna, eng gepflanzt stehen die Reben, an Bäumchen wachsend wie schon bei den Römern (Alberello-System) und profitieren von der fruchtbaren Mineralität der vulkanischen Böden.

 Weintrauben Sizilien

Nahezu alpine kalte Winter und die heißen sizilianischen Sommer schaffen Spannung und fordern den Wein.

Und den Winzer! Es kostet viel Handarbeit, die Reben vor der Trockenheit zu schützen. Aber wie bei Rosen, die danach umso schöner blühen, stimuliert dieser Kampf den Wein: es gibt wenig Trauben, aber diese reich an Geschmack, nicht zu süß, in perfekter Balance mit der Säure. Sie werden spät im Jahr geerntet und die Weine dürfen sich viel Zeit nehmen in alten großen Holzfässern.

Der Vulkan lebt – „a Muntagna“ ist der höchste aktive Vulkan Europas und erfindet sich immer wieder neu. Seit über 500 000 Jahren wacht er über die Insel, läßt seine Lava fließen und gestaltet die atemberaubende Landschaft. Der Sitz der Götter? Auf jeden Fall ein mythischer Ort – der einen einzigartigen Wein hervorbringt!

Weinberg Sizilien

 

Die Weine

Alnus Rosato

Pistus Etna Rosso

Ante Etna Bianco